喚醒童年溫馨記憶一提起水果罐頭，大多(duō)數70後80後都會聯想起童年往事，曾經在那個物(wù)質(zhì)匮乏的時代，隻有(yǒu)生病的日子才能(néng)吃到鮮美的水果罐頭是很(hěn)多(duō)人共同的記憶。如今，新(xīn)鮮水果一年四季充分(fēn)供應，而且品種多(duō)樣，洋水果也不算稀奇，水果罐頭卻依然備受人們的喜愛，尤其是黃桃、山(shān)楂、葡萄等口味人氣不減當年，大有(yǒu)掀起懷舊熱潮的勢頭。

在很(hěn)多(duō)大型超市我們都可(kě)以買到品種各異、形形色色的水果罐頭，但很(hěn)多(duō)消費者卻并不真正了解水果罐頭的營養價值和好處，今天就通過權威人士的解答(dá)來為(wèi)大家一一揭秘。據介紹，生活中(zhōng)，大多(duō)數消費者認為(wèi)，水果還是剛剛采摘的新(xīn)鮮，經過加工(gōng)儲藏的水果罐頭可(kě)能(néng)趕不上市場上水靈靈的水果。其實，評判食品新(xīn)鮮度最權威的憑據是看水果中(zhōng)原有(yǒu)營養素的保持程度。有(yǒu)關研究表明，任何水果在采摘後都在繼續“呼吸”，一些營養素開始不斷減少，24小(xiǎo)時内，葡萄會失去40%的維生素C，橘子會失去30%，黃桃會失去10%。水果經過采摘，長(cháng)時間運輸、存儲，再擺放到農貿市場或超市，即便外觀保存完好，都不能(néng)稱之為(wèi)新(xīn)鮮。要說新(xīn)鮮，隻有(yǒu)從樹上現摘現吃的水果才是最新(xīn)鮮的。

而罐頭食品在保存鮮度和營養方面得天獨厚，僅次于現摘水果。從原材料的采摘到加工(gōng)好的全過程很(hěn)短，一般不超過6個小(xiǎo)時，加熱處理(lǐ)叫停了果蔬産(chǎn)品的所有(yǒu)化學(xué)反應，罐頭的鮮度和營養成分(fēn)被定格在剛采摘下來的那一時間。罐頭不僅最大程度的保存食品營養價值，而且還改善了食品的營養價值。而且水果罐頭的口味也比鮮果濃郁，不僅水果果肉好吃，水果的本色本味完全的融入到糖水中(zhōng)，罐頭水的風味甚至比果汁還要濃郁，大家可(kě)以自己買回來進行比較，你就能(néng)真切地感受到罐頭水獨特的風味，吃完罐頭後，再捧起瓶子把罐頭水一飲而盡，這才真真正正領略到了水果的甜美。了解了這些客觀常識後，你是不是對水果罐頭更加鍾情了呢(ne)?這可(kě)是解暑熱必備的時令佳品哦!